نشأت الآنسة آيتشولز في ساوث إلجين، إلينوي (ضاحية من ضواحي شيكاغو). تخرجت من كلية هيلسديل بدرجة البكالوريوس في التربية البدنية. خلال فترة وجودها في هيلسديل، فازت بأربعة ألقاب في فريق الجامعة في لعبة البيسبول NCAA D2، وقادت فريقها إلى ظهورين إقليميين في NCAA، وبطولة الموسم العادي G-MAC، وبطولة بطولة G-MAC. ومن بين هذه الجوائز، حصلت أيضًا على لقب لاعبة الفريق الثاني في G-MAC مرتين. كانت عضوًا في جمعية نسائية، كابا كابا جاما، في هيلسديل وشغلت منصبًا قياديًا في المنزل.

السيدة آيخهولز شغوفة بالتربية البدنية وهي مدربة كروس فيت خلال الصيف. وقد شاركت في العديد من مسابقات التدريب الوظيفي المختلفة مثل DEKA. وهي تعتقد أن كل طالب يستحق فرصة المشاركة في التربية البدنية، بغض النظر عن خلفيته. وهي تعتقد أنه من خلال التربية البدنية، يمكن للطلاب أن ينموا في الشخصية والفضيلة، ويتعلموا أساسيات نمط الحياة الصحي، ويختبروا كيف يساهم الجسم السليم في العقل السليم.